途胜【视频】【慧创城·美】杜淳茜∣小小传承人：胶东花饽饽-青岛市南区实验小学

【视频】【慧创城·美】杜淳茜∣小小传承人：胶东花饽饽-青岛市南区实验小学

我是市南区实验小学三年级六班的杜淳茜，暑假里妈妈带着我和好朋友来到了文登鲁韵香食品工厂体验了胶东花饽饽习俗，并亲手制作了创意花饽饽。

胶东花饽饽习俗于2008年9月28日被列为文登区首批区级非物质文化遗产名录，于2008年12月4日被列为威海市第二批市级非物质文化遗产名录，于2009年9月27日被列为山东省第二批省级非物质文化遗产名录朴宥拉。
胶东花饽饽习俗是一种源自民间、具有浓厚乡土气息的民间习俗，流行于胶东地区文登一带，距今有三百多年历史，不仅继承了传统文化，并且随着人们审美观念的变化，还被赋予了新时代的意蕴。文登独有的地域文化神威茄子，孕育了独特的胶东花饽饽习俗，在不同的节日有不一样的表现内容，正月十五蒸花灯，清明节捏燕子，六月初八祭龙王何昕霖，七月七烙七巧果，春节蒸上大枣饽饽、平安驹驹、避邪圣虫、刺猬和元宝；从正月到腊月，从婚嫁到乔迁黑狐演员表，从孩子出生到老人做寿，人们用各式各样的花饽饽来表达对节日的庆贺和家人的祝愿阿秋秋。
随着时代的发展，胶东花饽饽由原来的满足果腹的基本需求，逐渐渗透到饮食文化习俗并发展成为一种艺术形式。以面粉为主要原料，以可食用的果蔬粮食为辅助颜色，借助简单的工具，捏塑成不同寓意的饽饽、活灵活现的动物和鲜艳美丽的花草等等。人们从这些花饽饽中，仿佛看到文登庄户人家的浓浓乡情，同时也感悟到文登地域民间百姓乡土文化的传承王忠心。


了解学习完胶东花饽饽习俗的知识小果手机，妈妈带我们去文登的鲁韵香食品工厂体验并亲手制作了创意花饽饽。
“从和面、揉面、整形游仙网，再到蒸制，各个环节都十分重要，任何一个环节出了问题，做出来的花饽饽就会口感不佳或者形状走样。”总经理菲阿姨告诉我们，这也是她师从胶东花饽饽习俗传承者林荣涛那里学习到的最基本的知识。

林荣涛文登人，从事花饽饽制作二十多年。作为非物质文化遗产胶东花饽饽习俗的传承者，他一直认真地刻画自己的每一件作品三爱富股吧。
我们开始进行第一步-和面，有的花饽饽造型讲究，那么和面就要硬一点。有的花饽饽则可以软一点驰骋官道。和面的程度要达到手光、面光、盆光章慕良。


七夕快到了，师傅们用火龙果和面做七巧饼。
面和好了之后醒发一会儿开始揉面，也叫“守面”。先用压面机压几遍，然后再手工守面，守面不仅是力气活儿，也是个技术活儿，需要肩膀、手臂和手腕协调用力欢笑之歌，均匀地揉。面“守”得越好，蒸出来的花饽饽就越筋道、越好吃淘气网。“揉面有门道，手劲小了汉献帝新传，面不劲道；手劲大了，口感不好。“菲阿姨一边教我们守面一边告诉我们守面的要求。



看我们在揉面，真的是力气活儿呀！


用不同食材榨汁或打成粉做出不同颜色的面（左起原料依次为紫薯、红曲米、草莓粉、南瓜和菠菜），为防止混色，连压面机都要分开使用。
接下来要开始做造型了，我们学着菲阿姨用擀面杖擀成一个圆，然后借助工具在四周切好纹路捏成褶，一个太阳花一样的底座做好了，放入塑料膜下面以防干裂。




菲阿姨问我们喜欢什么动物，我们选了小牛和小老鼠，阿姨一边告诉我们步骤晋剧下河东，一边飞快地做好了两个小动物，真的是栩栩如生啊！我试了好几回，都整不出那种漂亮的样子，这才知道极速追击，原来她从专业的培训学校学习了半年多手艺才开办了自己的工厂潘燕燕，花饽饽好看又好吃迫不及待造句，但要蒸得漂亮，也绝非一件容易事。




我们最开心的时刻到了-装饰自己的卡通花饽饽！我们用模具将五颜六色的面做出了自己喜欢的装饰物星猫大富翁，蘸上水跟与卡通饽饽贴合在一起盛传商务平台，再醒发蒸好后就成为一体啦！







我们的作品完成啦！龙套王


菲阿姨和师傅们今天做好的大花饽饽


家里为老姥爷祝寿的花饽饽

家人庆贺孩子出生百天的花饽饽
这是我妹妹过生日的花饽饽，有抓周用的，有作为生日蛋糕的，还有分给亲朋好友的。妈妈说以后每年过生日都给我订花饽饽代替生日蛋糕，我特别期待！




最后给大家介绍一下七巧饼！在威海，过七夕节时家家户户都会做七巧饼和喜饼。和面和守面的程序跟花饽饽一样，只是最后不是入锅蒸，而是放入平锅里烙，喜饼还要滚边。出锅后的七巧饼用线串成一串项链，可以挂在孩子的脖子上，也可以挂在家里既作为食物又可以当装饰。这也是我第一次体验到这个风俗，我和朋友都特别开心！



这是分别用火龙果、西红柿、南瓜和面做成的七巧饼


里面含有桑葚酱、姜糖和花生馅儿的喜饼
花饽饽之美，美在其自然的材料、自然的工艺、质朴的心境、淳朴的民风。它塑造的形象是符合民俗文化心理的，是老百姓喜闻乐见的途胜，花饽饽作为一种民间生命力极强的造型艺术，生长和扎根于百姓生活，已成为民俗风情独特的表现方式。