鞠婧袆干了这碗黄焖鸡拌面，不当外卖小天后！-小安私房菜

鞠婧袆干了这碗黄焖鸡拌面，不当外卖小天后！-小安私房菜

鞠婧袆昨天小碗和我拍完新节目时，已经很晚了。小碗姐姐做的汤好香浓，一个人喝不完，又不够大家填饱肚子，只好掏出手机点外卖。一打开APP，满屏尴尬，看着麻辣香锅想点，火锅想点，炒河粉炸酱面也想点...最后点了两份黄焖鸡，因为它是外卖一霸，点它永不错！
黄焖鸡一般和米饭是标配，双剑合璧，无所不能~不过送来的米饭貌似也不够，冰箱里还有明天要煮的乌冬面，机智的我用黄焖鸡拌面，竟然意外得好吃。
对啦！经常点外卖的人会被封为外卖小天后的“美誉”~吃外卖不要太频繁，不知道商家的卫生合不合格呀，怕怕的~我今天给你们重现一下黄焖鸡面，煮好面再拌，也可以煮到一半把面丢进去煮，像大盘鸡那样，一口气吃到饱~

琵琶腿2只
香菇3~4只
彩椒2个
莴笋三分之一根
生姜5片
大蒜5瓣（切片）
料酒2汤匙
生抽1勺
老抽1勺
盐1勺
乌冬面300g

煮面之前先来做黄焖鸡，自己在家里用琵琶腿更方便，味道也不会比整只鸡剁块差太多~把它剁成块，清洗一下血沫，记得泡一泡喔~姜和蒜切成片，放到一旁备用哈~

锅里倒油，把处理好的鸡块倒进去中火煎。感觉表面金黄时，用筷子扎一扎鸡肉，能扎透就熟啦~留一点点不熟也木有关系，一会儿咱们还要煮。











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把自己喜欢的蔬菜切块或者切段。我喜欢莴笋的鲜美和彩椒的脆感，你们呢？


土豆块是让汤头浓郁的秘密，不能少了它~记得切完块用水泡一下，防止土豆氧化变色。

锅里倒一点底油，大概能没过葱花即可。下入两大汤匙豆瓣酱炸香，不要炸糊喔。

下入3~4瓣干辣椒、2瓣香叶、花椒、1瓣八角，一起炒香。

倒入姜末、蒜片、香菇。

下两汤匙料酒去腥，生抽和糖用来提鲜，加一勺老抽上色。


大火煮开后换到砂锅里，加一碗清水。

倒入彩椒和土豆，盖上盖子小火闷煮。


趁这个时间，我们来煮乌冬面。昨天偷吃的面我已经买给编导啦~

煮面还是要锅开三滚，如果你煮黄焖鸡的砂锅够大，可以在煮完第一滚之后，就把乌冬面丢进砂锅里和黄焖鸡一起煮。

啧啧，只听说过大盘鸡煮面，黄焖鸡煮面还是第一次听说。好啦，回到常规做法，面条捞出来过一下冷水，防止粘连，还超级筋道~

最后，舀一大勺黄焖鸡上去，拌匀，一顿饕餮盛宴就这么完成啦~不说了，伦家吃面去啦~













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